Куриная печень с луком на сковороде за 20 минут
Нежное блюдо без горечи, которое отлично подходит к пюре, гречке или свежему хлебу.
12 июня, 2026, 07:10 0
Этот рецепт показывает, что вкусное блюдо может быть одновременно простым и быстрым в приготовлении.
Источник:
Многие сторонятся печени из‑за сухости и горьковатого привкуса, но куриная отличается нежностью и готовится быстрее котлет. С парой простых приёмов она тает во рту. Жареная на сковороде с луком в компании картофельного пюре — ваши близкие обязательно попросят добавки. Делимся рецептом, чтобы печень стала любимым блюдом.
Ингредиенты
- Куриная печень — 500 г
- Репчатый лук — 2–3 средние головки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сливочное масло (по желанию) — 20 г
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Мука (опционально) — 1 ст. ложка
- Вода или бульон — 50 мл (если нужна подлива)
Приготовление
- Подготовьте печень: удалите жилки, плёнки и жёлчные пятна — иначе появится горечь. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками — кому как нравится.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистости (3–4 минуты на среднем огне).
- Переложите лук в тарелку. В ту же сковороду выложите печень в один слой. Жарьте на сильном огне 1–2 минуты до образования корочки, затем переверните и жарьте ещё минуту. Если печень пустила много сока — огонь слишком слабый.
- Верните лук к печени, посолите, поперчите. По желанию добавьте сливочное масло. Готовьте всё вместе 2–3 минуты.
- Если хотите соус, посыпьте печень с луком мукой, перемешайте, влейте воду или бульон и прогрейте минуту до загустения.
- Выключите огонь, накройте крышкой и дайте постоять 2 минуты.
- Важно не пережаривать: как только печень стала плотной и розовой внутри — готово. Лучше чуть недодержать — она дойдёт в тепле.
- Подавайте с картофельным пюре, посыпав свежей зеленью.
Блюдо готовится всего за 20 минут, не требует больших затрат и доказывает: вкусно может быть просто и очень быстро.
Читайте также
