Выручка производителей готовой еды в Сибири выросла втрое

В Сибири растет спрос на готовую еду: жители все реже готовят дома и ходят в кафе, все чаще покупают готовые блюда. Выручка местных производителей за пять лет выросла в 3,2 раза и достигла 7 миллиардов рублей. Эти данные 11 ноября на Сибирском агропродовольственном форуме в Новосибирске привел начальник управления отраслевой экспертизы департамента крупного бизнеса Россельхозбанка Дмитрий Жиляков.

Средний чек на готовую еду в Сибирском федеральном округе банк оценивает в 182 рубля. Развитие сегмента эксперты объясняют сменой потребительских привычек, расширением сетевой торговли и ростом рынка общественного питания.

Оборот общепита в СФО с 2019 года вырос в 4,2 раза — быстрее, чем в среднем по России. По словам Дмитрия Жилякова, расходы жителей округа на заведения общепита в расчете на человека тоже выше среднероссийских. Это свидетельствует о сформировавшейся привычке покупать еду вне дома.

Долю общероссийского рынка готовой еды Сибирь пока занимает небольшую: в округе живет около 11% населения страны, а на местных производителей приходится лишь 3% выручки сегмента. В 2025 году весь российский рынок готовой еды, включая розничные продажи и доставку из ресторанов, оценили примерно в 1,8 триллиона рублей.

В Россельхозбанке видят у Сибири потенциал для дальнейшего роста. Одна из причин — удаленность региона от крупных центров производства готовой еды в центральной части России. Из-за сложной логистики местным торговым сетям и поставщикам выгоднее развивать собственные производства.

По прогнозу, к 2030 году рынок готовой еды в России может вырасти почти вдвое — с 1,8 до 3,5 триллиона рублей. Сибирь в банке называют одним из источников этого роста.

Новосибирцам ранее рассказывали, сколько они готовы переплачивать, чтобы не мыть, не чистить и не резать продукты.