Кексы в домашних условиях: три простых рецепта
Домашняя выпечка — отличный способ наполнить кухню уютом. Кексы не требуют сложных продуктов или профессиональных навыков: достаточно пары ёмкостей, духовки и свободного времени. Мы подобрали три варианта — с творогом, изюмом и бананово-шоколадной начинкой.
Для идеального результата все ингредиенты лучше заранее достать из холодильника — продукты комнатной температуры легче смешиваются. Муку желательно просеивать, чтобы выпечка получилась более воздушной.
Кекс с творожной начинкой
Шоколадное тесто и нежный творожный центр — отличное сочетание для завтрака или вечернего чаепития.
Ингредиенты
- Мука — 200 г
- Кефир — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 100 мл
- Сахар — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Какао-порошок — 2 ст. ложки с горкой
- Творог — 140 г
- Сахар для начинки — 1 ст. ложка
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Приготовление
Яйцо взбейте с сахаром до пышности, влейте кефир и масло, перемешайте. Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и какао, замесите густое однородное тесто. Творог разомните вилкой с сахаром и ванильным сахаром, скатайте небольшие плотные шарики.
Разложите в формы немного теста, в центр поместите творожный шарик, сверху закройте оставшимся тестом. Выпекайте около 25 минут при 180 °C. Кекс готов!
Кекс с изюмом
Классический рецепт, который всегда получается мягким, ароматным и очень простым.
Ингредиенты
- Сливочное масло — 140 г
- Изюм — 110 г
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 140 г
- Сахарная пудра — 20 г
Приготовление
Изюм промойте тёплой водой и обсушите. Мягкое масло разотрите с сахаром до светлой пышной массы. По одному вмешайте яйца, каждый раз тщательно перемешивая. В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Добавьте в тесто изюм, затем постепенно всыпьте мучную смесь до однородности.
Форму застелите пергаментом, выложите тесто и выпекайте 50–60 минут при 180 °C. Спустя 40 минут проверьте готовность деревянной шпажкой. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Кекс с банановой начинкой
Этот вариант покорит поклонников влажных шоколадных десертов.
Ингредиенты
- Бананы — 2 шт.
- Горький шоколад — 100 г
- Сливки 30% — 50 мл
- Какао — 30 г
- Сахар — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 100 г
Приготовление
Шоколад растопите со сливками на водяной бане, постоянно помешивая. Масло взбейте с сахаром до кремовой консистенции, добавьте растопленный шоколад, снова перемешайте. Отделите желтки от белков. Желтки по одному вмешайте в шоколадную массу, затем добавьте муку с разрыхлителем.
Белки взбейте в отдельной ёмкости до устойчивых пиков, аккуратно вмешайте в тесто движениями снизу вверх — масса должна стать воздушной, как суфле. Бананы нарежьте тонкими кружочками. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Выложите половину теста, слой бананов, затем оставшееся тесто.
Выпекайте 30–35 минут при 180 °C. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
