Чем полезен тархун и кому он может навредить
Как тархун может укрепить здоровье и кому он опасен
Тархун, известный также как эстрагон, — это пряное растение, которое применяют в кулинарии и народной медицине. В его составе много полезных элементов, положительно влияющих на здоровье. Вместе с тем употребление тархуна имеет ограничения. Новосибирский нутрициолог и диетолог Анна Иванова рассказала, кому нужно быть осторожным с этой зеленью и как безопасно добавить её в рацион.
Почему тархун называют маленьким драконом
Латинское название растения — artemisia dracunculus — переводится как «маленький дракон». Тархун относится к многолетним травам из рода полыни, но, в отличие от горьких сородичей, у него приятный слабопряный вкус. Листья и молодые стебли срезают в период цветения и используют в пищу.
Свежая зелень тархуна очень низкокалорийна: всего 25 ккал на 100 граммов. Поэтому растение подходит для диетического питания. Благодаря своему составу тархун оказывает общеукрепляющее, успокаивающее, противовоспалительное и антисептическое действие.
«Секрет полезных свойств тархуна — в его богатом химическом составе. Растение содержит эфирные масла, главный компонент которых, метилхавикол. Масла обладают противовоспалительным и антибактериальным действием. В составе тархуна много витаминов — А, С, К, В, значатся там и минералы — калий, кальций, магний, железо и марганец, а также флавоноиды, то есть природные антиоксиданты, кумарины и алкалоиды», — перечислила Анна Иванова.
Полезные свойства тархуна
При правильном употреблении тархун способен стать ценным помощником для организма, отметила Анна Иванова. Растение стимулирует выработку желудочного сока и улучшает аппетит, что благоприятно сказывается на пищеварении.
«Поэтому тархун особенно полезен людям с пониженной кислотностью и сниженным желанием есть. Он также благотворно влияет на кишечник, помогая при метеоризме, спазмах и снижая риск мальабсорбции (нарушения всасывания питательных веществ)», — объяснила эксперт.
Благодаря эфирным маслам и другим компонентам эстрагон оказывает мягкое седативное действие на нервную систему, помогая снизить тревожность и нормализовать сон. Высокое содержание калия способствует нормализации артериального давления и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Большое количество витамина С и антиоксидантов делает тархун эффективным средством для поддержки иммунной системы и борьбы с воспалительными процессами. Исследования также подтверждают его противогрибковые свойства.
«Еще тархун может помочь нормализовать функцию желез внутренней секреции и облегчить боль во время менструаций», — добавила нутрициолог.
Кому тархун противопоказан
Однако тархун — не безобидная добавка, предупреждает Анна Иванова. В некоторых случаях от него следует отказаться.
«Эстрагон может повышать тонус матки, что создаёт риск для беременности. Кроме того он стимулирует выработку желудочного сока, а значит может усугубить воспаление и боль, что категорически запрещено при гастрите и язве. С осторожностью людям с эпилепсией, гипотонией и заболеванием почек», — предупредила Анна Иванова.
Диетолог также напомнила о возможной индивидуальной непереносимости: как любое растение, тархун способен вызывать аллергические реакции.
«Даже здоровым людям не стоит злоупотреблять тархуном. Суточная норма сушеной травы — не более 5 граммов, и употреблять её ежедневно не рекомендуется», — сказала эксперт.
Таким образом, тархун — ценная пряность, но употреблять её нужно с осторожностью, учитывая состояние здоровья. Перед включением в рацион стоит проконсультироваться со специалистом.
