Сибиряки стали добавлять в глинтвейн орехи и таежные ягоды
Жители Сибири выпивают более 45 миллионов бокалов глинтвейна за холодный сезон. В рецептах все чаще используют местные дикоросы и тропические фрукты.
30 октября, 2026, 13:40 0
В зимние месяцы спрос на напиток в Сибири увеличивается на 30%
Источник:
За холодный период жители Сибири выпивают свыше 45 миллионов бокалов глинтвейна. В разных регионах в рецепты начали активнее добавлять локальные продукты. Такие данные привели эксперты Россельхозбанка (РСХБ).
Локальные ингредиенты не только делают вкус напитка уникальным, но и усиливают его согревающие и оздоравливающие свойства, что особенно ценится в условиях суровых сибирских зим
Источник:
«В осенне-зимний период потребление глинтвейна в регионах Сибири составляет около 11,6 миллиона литров, или 45,9 миллиона бокалов. В среднем на человека за сезон приходится 2,7 бокала», — сообщили в пресс-службе банка.
Предпочтения меняются: в 2026 году спрос на безалкогольные версии напитка вырос на 40%. Все чаще в рецептурах появляются российские дикоросы и тропические фрукты.
В сибирских городах глинтвейн стал частью зимней городской культуры и тесно связан с развитием туристических зон. Традиционно повышенный интерес к горячим согревающим напиткам проявляют регионы с суровыми и продолжительными зимами — Красноярский край, Иркутская область, Республика Алтай. В южных субъектах СФО, например в Новосибирской или Омской областях, доля потребления может быть ниже.
В 2026 году самый заметный рост потребления зафиксировали в Сибири и на Дальнем Востоке — объемы увеличились на 20%. Причина — активное внедрение в рецептуру местных дикоросов, благодаря чему напиток стал частью локальной гастрономической идентичности.
«Для производителей и предприятий общественного питания это возможность учитывать разные потребительские предпочтения и предлагать новые варианты сезонного напитка с учетом локации, развития внутреннего туризма, популяризации локальных продуктов и разработки сезонных меню для сегмента HoReCa», — комментирует руководитель Центра устойчивого развития РСХБ Наталья Худякова.
В Сибири классический рецепт глинтвейна нередко адаптируют под местные кулинарные традиции и используют дары тайги. Помимо стандартных специй — корицы, гвоздики, бадьяна — в напиток добавляют:
- алтайский, таежный или кедровый мед;
- кедровые орехи;
- местные дикоросы и ягоды — клюкву, бруснику, облепиху, жимолость или чернику, местные травы, чагу;
- сосновые и пихтовые ноты.
«В 2026 году мы фиксируем еще один тренд — крафтовые эксперименты с глинтвейном. Напиток перестает быть только готовым продуктом: его можно сварить даже на собственной кухне, используя смарт-наборы, в которых каждый собирает напиток по душе, регулируя ингредиенты и насыщенность вкуса. Это отражает запрос потребителя на новый гастрономический опыт: в бокале он ищет не просто согревающий эффект, а сложную историю вкуса, созданную своими руками», — резюмирует Наталья Худякова.
Ранее сообщалось, что новосибирцы в холодное время года любят пить какао — врач прокомментировала, какую пользу приносит выбор этого напитка.
Читайте также
Игры
12+
Аномальная рыбалка
Рыбачь в мире после катастрофы. Лови мутантов, находи артефакты, участвуй в рейдах и раскрывай тайны этого мира.
6+
Шарики: первое место
Лопай шарики в залипательной игре, проходи уровни, покоряй новые рекорды и занимай первые места!
6+
Северное слияние
Новый хит для любителей игры жанра Соедини 3!
6+
Магический мир
Уникальная игра, объединяющая популярные механики Match3 и пошаговые бои!
18+
Warfare 1942
Испытайте захватывающие сражения Второй мировой войны: быстрые бои, огромный арсенал, настройка, танки и стратегия на разнообразных картах!