Новосибирцы поделились пятью рецептами десертов из тыквы

Тыквенный манник

Понадобится: 200 г очищенной тыквы, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 100 г манки, 100 г сахара, 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, половина чайной ложки соли.

В миске взбить миксером яйца с сахаром и солью две минуты. Тыкву натереть на мелкой тёрке, переложить к яйцам и взбивать около двух минут. Добавить размягчённое сливочное масло, муку и разрыхлитель, взбивать ещё две минуты. Всыпать манную крупу, перемешать и оставить на 20 минут.

Форму смазать растительным маслом, вылить тесто. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать манник 40 минут. Подать на стол.

Варенье из тыквы и лимона

Понадобится: 500 г очищенной тыквы, 500 г сахара, 100 г лимона.

Тыкву нарезать мелкими кусочками. Лимон вместе с кожурой — мелкими кубиками, удалив все косточки. В тазике или кастрюле соединить тыкву, лимон и сахар, перемешать и оставить на полчаса.

Поставить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения. Убавить огонь до минимума, варить 20 минут, периодически помешивая. Снять с огня, остудить. Повторить уварку ещё раз. Остудить. Довести до кипения и поварить 10 минут на слабом огне.

Разложить горячее варенье по стерилизованным банкам и закатать.

Тыквенные панкейки

Понадобится: 300 г очищенной тыквы, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 200 мл молока, 250 г муки, 100 г сахара, 2 ч. л. разрыхлителя, половина чайной ложки соли.

Тыкву отварить, измельчить блендером и остудить. В отдельной миске смешать миксером яйца и сахар. Добавить тыквенное пюре и топлёное масло, смешать до однородности. Влить молоко, перемешать, добавить муку и разрыхлитель, смешать миксером. Дать настояться 15 минут. Выпекать панкейки на горячей сковороде.

Цукаты из тыквы

Понадобится: 1 кг очищенной тыквы, 1 кг сахара, 200 мл воды, сахарная пудра для посыпки.

Тыкву очистить и порезать маленькими кубиками. В кастрюлю налить воду, добавить сахар. Когда сироп закипит, убавить огонь до маленького и варить до загустения. Добавить тыкву, перемешать, варить 10 минут. Снять с огня и оставить на сутки. Кусочки тыквы разложить на бумаге для выпечки. Ждать высыхания около двух суток. По желанию посыпать сахарной пудрой.

Тыквенный мармелад

Понадобится: 250 г очищенной тыквы, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. агар-агара, 150 мл воды.

Тыкву нарезать мелкими кусочками, залить водой и тушить до мягкости. Перебить блендером. Добавить сахар и лимонный сок, долить немного воды. Поставить на огонь, довести до кипения. Всыпать сухой агар-агар, тщательно перемешать, довести до кипения и поварить минуту, постоянно помешивая. Разложить в формочки. Остудить при комнатной температуре.