Винный бар Ruby в Новосибирске закрывается после 12 лет

В Новосибирске винный бар Ruby, расположенный в центре города, объявил о прекращении работы. До конца текущей недели заведение продолжает принимать гостей в обычном формате, а на следующей неделе состоятся только прощальные мероприятия в пятницу и субботу.

Полное название бара — Ruby Aperitifs and Wines. Он открылся летом 2014 года в подвале жилого дома на улице Ленина и стал одним из первых винных баров, появившихся в городе в середине 2010-х годов.

Согласно данным отчетности, в прошлом году ООО «Желтая Дверь», управляющее баром, получило чистый убыток в размере 7,3 миллиона рублей при выручке 54,4 миллиона рублей. Дополнительное давление на бизнес оказал капитальный ремонт дома, начавшийся этим летом.

Объявление о закрытии появилось в соцсетях заведения 6 августа. В нем говорится: «Работаем до конца этой недели в обычном режиме. А на следующей неделе встречаемся уже только в пятницу и субботу на финальные вечеринки! Мы уже задумали кое-что новое и обещаем держать вас в курсе».

Владельцы Ruby — ресторанная группа Friends Orchestra — уже применяли подобную тактику с баром Friends. Тогда после серии ностальгических вечеринок заведение возобновило работу через три месяца с обновленным интерьером и меню.

В целом концепция винных баров в Новосибирске сталкивается с трудностями. Например, на месте бара Le Pin, открытого при участии выходцев из Ruby, теперь работает заведение с настойками и коктейлями. Недолго просуществовал ресторан «Большие пузырики», а винный бар «Нос в бокале» в этом году уступил место бару с настойками «Постограмм».

Причины проблем не только в сокращении числа посетителей, готовых платить за вино. Рестораторы и ретейлеры отмечают общее снижение потребления алкогольных напитков, что привело к росту предложения безалкогольных версий пива, вина и коктейлей.