Сеть элитных кондитерских Nikki Forkin Cakes закрылась в Новосибирске

В Новосибирске закрылись все точки сети элитных кондитерских Nikki Forkin Cakes. Ранее владельцы пытались продать заведения, но сделка не состоялась.

Первая кондитерская открылась в 2019 году на улице Ленина. В 2021 году к ней добавилось более крупное заведение в микрорайоне Европейский берег, а в 2025 году заработала третья точка — в ЖК «Чикаго» на улице Кирова.

Сейчас все три кондитерские закрыты, из помещений вывезено оборудование (частично или полностью). В сервисе 2ГИС две точки отмечены как действующие, а одна (в ЖК «Чикаго») — как временно неработающая. Сайт сети недоступен, телефоны заблокированы.

Проект Nikki Forkin Cakes входил в ресторанную группу «Бочкари». В Новосибирске ей по франчайзингу принадлежат рестораны «Сыроварня», «Горыныч», «Магадан», Leps Bar, а также две точки грузинского кафе «Птичка» (изначально проект «Бочкарей», ныне бренд группы Аркадия Новикова).

Кондитерские работали в премиальном сегменте, ориентируясь на обеспеченную аудиторию. Например, торт «Бельгийский шоколад» стоил 3000 рублей, сметанник — 2450 рублей, муссовые десерты — по 450 рублей за штуку. По сравнению с некоторыми другими элитными заведениями, цены были относительно умеренными.

Ближайшие конкуренты в этом сегменте в Новосибирске — кондитерская комплекса La Maison (с десертами до 750 рублей), «Нау» при гастробаре «Коробок», Biscuit House и другие.

Рынок кондитерских в городе переживает сложный период. Рост стоимости натурального сырья вынуждает повышать цены, что снижает спрос. Кроме того, рынок перенасыщен: по данным 2ГИС, в Новосибирске насчитывается более 1400 точек, позиционирующих себя как кондитерские. Среди них крупные сети — «Куликовский» (39 точек), «Винер Вальд» (24), Kuzina и другие. Активно работают и домашние кондитеры, продающие торты через соцсети и «сарафанное радио».