Ресторан сибирской кухни «Печь и соль» открылся в Новосибирске
На первом этаже V-образного здания на пересечении улиц Ленина и Шамшурина, где уже работают пять гостиниц, начал работу ресторан «Печь и соль» с современной сибирской кухней.
12 мая, 2026, 09:30 1
Часть меню готовится в дровяной печи
Источник:
В Новосибирске на улице Дмитрия Шамшурина, на первом этаже V-образного комплекса, начал работу ресторан «Печь и соль». Здание было возведено менее двух лет назад и уже вмещает пять гостиниц: «Гостиниц.net», «Сибирель», «Взлёт.Пилигрим», Why not aparts и «Соня». Окна заведения выходят на улицу Шамшурина.
В здании работают пять отелей и апартаментов
Источник:
Кухня ресторана позиционируется как современная сибирская. Продукты по возможности используются местные, часть блюд готовится в дровяной печи, установленной на виду. Шеф-повар Павел Коледин ранее работал в заведениях Дениса Иванова, затем в ресторане при отеле на Алтае и в новосибирской «Териберке».
Ресторан «Печь и соль» не единственный проект сибирской кухни в городе
Источник:
В данный момент ресторан работает в тестовом режиме. Посетители узнают о нём в основном из социальных сетей, а на дверях всё ещё висит табличка «Скоро открытие», хотя в 2ГИС заведение уже отмечено как действующее. Этим объясняются некоторые особенности меню: например, отсутствует раздел «Горячие блюда» — все они отнесены к «горячим закускам». Самое доступное блюдо — «картофель обугленный со сметаной» за 380 рублей, самое дорогое — «омуль запечённый в дровяной печи в панцире из соли» за 2350 рублей. Большинство позиций стоят от 500 до 700 рублей.
Комплимент от ресторана «Печь и соль»
Источник:
Ресторан принадлежит ООО «Рион», единственным учредителем которого является Анастасия Линник. Она также выступает соучредителем ещё шести компаний. Среди них ООО «Технологии дорожного строительства» (доля 45%), производящее битуминозные смеси: за прошлый год выручка предприятия составила 818 млн рублей, чистая прибыль — 29 млн рублей. Другая компания Линник — ООО «Этель» — оказывает гостиничные услуги и зарегистрирована в том же здании.
Брискет с запечённой морковью стоит 1150 рублей
Источник:
«Печь и соль» — не единственное заведение подобного формата в Новосибирске. На той же улице Ленина, но в другом её конце, работает ресторан #СИБИРЬСИБИРЬ, который в 2024 году вошёл в десятку самых прибыльных заведений города. Кроме того, в 2024 году на улице Военной открылась «Териберка»: по данным финансовой отчётности управляющего ООО «Пансиб», за 2025 год выручка ресторана достигла 102,7 млн рублей, чистая прибыль — 13,8 млн рублей.
Открытие новых точек часто сопровождается закрытием старых. 12 мая прекратило работу кафе «Захвостик». Оно стало третьим заведением, закрывшимся за последний месяц в бизнес-центре на Красном проспекте, 17.
Читайте также
