На месте Red Rabbit откроется «Пицца и GUSI»

В середине июля в новосибирском Академгородке прекратил работу молодежный бар Red Rabbit. Его владелец, глава ресторанной группы GUSI Сергей Цуркан, объявил, что на этом месте откроется новое заведение сети.

Бар Red Rabbit начал работу в конце 2020 года на втором этаже Дома связи на улице Ильича. Изначально он делил помещение с кофейней тех же владельцев и был задуман как многофункциональное пространство: молодежный бар, концертная площадка, коворкинг.

Управлением бара последние три года занималось ООО «Лори Бодоки». По итогам 2023 года компания получила 2,6 миллиона рублей чистой прибыли при выручке около 56 миллионов рублей — это меньше, чем годом ранее.

Новое заведение получило рабочее название «Пицца и GUSI». Цуркан пояснил: «Так же как в „Гусях“ будет пиво, пивные закуски, но вместо гриля — пицца и паста». Акцент, как и в Red Rabbit, останется на пицце.

Это будет пятый проект группы GUSI. Первый ресторан с пивоварней открылся в 2014 году в здании Технопарка. Впоследствии заработали филиал на площади Маркса, корнер с ребрами и раменом на Гастрокорте (2023) и бар на углу Красного проспекта и Крылова (также 2023).

Смена формата, вероятно, связана с усилением конкуренции в Доме связи. В прошлом году там открылись бар «Утопия», бар-закусочная «Футари» и лаунж-бар Ember. В этом году неподалеку, в торговом центре Академгородка, заработала бургерная «Райт Вей».

Кроме того, в соседнем здании гостиницы «Золотая Долина» уже работают бар Bigsby, бургерная Spot & Choo«s и ресторан Sparks Home Kitchen, также нацеленные на молодежную аудиторию.

В центре Новосибирска тоже произошла заметная замена: на месте «Иль Патио» и «Шикари» заработал большой ресторан московской сети «The Бык», известный необычным подходом к ценообразованию.