Кофейни «Дринкит» без кассиров выбрали места в Новосибирске

Сеть автоматизированных кофеен «Дринкит», основанная создателем «Додо пиццы» Фёдором Овчинниковым, определилась с адресами в Новосибирске. Два заведения планируют открыть: в центре города, на улице Советской, и в районе площади Маркса.

Как сообщила соучредитель компании-франчайзи «А1» Ольга Бурко, одна точка разместится в помещении бывшего магазина одежды La Luna. Второе кафе откроется в здании гостиницы «Турист».

Партнёром Ольги Бурко по этому проекту является Дмитрий Лаевский, который владеет половиной компании. Он известен по работе в сфере многоуровневого маркетинга, а также имеет опыт в ресторанном бизнесе. Ранее ему принадлежали новосибирские заведения «Иероглиф», «Карт Бланш» и сеть «Иппонкин». В настоящее время партнёры совместно развивают в городе сеть уличной еды Vлаvаше.

Отличительная черта кофеен «Дринкит» — полное отсутствие кассиров. Клиенты делают заказ через мобильное приложение или используя терминалы самообслуживания в зале. Также система предлагает посетителям собрать собственный вариант напитка с помощью видео-инструкций.

Использование терминалов для заказа становится всё более распространённым в Новосибирске, особенно в сетях фастфуда с высокой проходимостью. В кофейнях чаще применяют приложения, однако есть и исключения. Например, в The Matcha Club, открывшемся в конце прошлого года, также можно сделать заказ через терминал, но это дополнение к обычному обслуживанию.

Намерение сети «Дринкит» выйти на местный рынок стало известно ещё в мае прошлого года. Тогда представители новосибирского ресторанного бизнеса высказывали сдержанные оценки перспектив нового игрока, отмечая высокую конкуренцию и насыщенность рынка кофеен.