Сроки сбора берёзового сока в Новосибирске
Сезон сбора берёзового сока в регионе в этом году начался необычно рано — уже в конце марта. Главный фактор — тёплая погода и малоснежная зима.
14 апреля, 2026, 10:07 0
Наиболее активное движение берёзового сока наблюдается, когда температура воздуха достигает +10 градусов и выше.
Источник:
По информации биолога Алексея Яновского, сбор берёзового сока в Новосибирской области стартовал раньше обычного. Процесс активизировался ещё в марте благодаря специфическим погодным условиям прошедшей зимы.
Земля оставалась незамерзшей из-за мощного снежного покрова, что позволило деревьям раньше времени запустить весеннее сокодвижение. Пик активности пришёлся на начало апреля, в Вербное воскресенье, 5 апреля, когда воздух прогрелся до +15°C. Наиболее интенсивно сок движется при температурах выше +10 градусов.
Однако последующее похолодание замедлило, а с приходом утренних заморозков и вовсе приостановило процесс. Как пояснил Алексей Яновский, традиционный период сбора продлится ориентировочно до середины мая. Он завершится с началом распускания почек и появлением на берёзах первых листьев.
Специалист рекомендует собирать сок с деревьев, расположенных в экологически чистых зонах — вдали от автомагистралей, промышленных предприятий и жилых массивов. Чем чище окружающая среда, тем выше качество и безопасность получаемого продукта.
Читайте также
