Три простых рецепта из цветной капусты

В сметанно-чесночном соусе

Понадобятся 500 граммов цветной капусты, 100 граммов сметаны 10–20%, зубчик чеснока, одно яйцо, 100 граммов сыра, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Воду посолить и довести до кипения. Соцветия варить три минуты, затем откинуть на дуршлаг. В миске соединить сметану и яйцо, выдавить чеснок, поперчить и перемешать. Обмакнуть соцветия в соус и выложить в форму, сверху вылить остатки соуса. Сыр натереть на мелкой тёрке и посыпать блюдо. Запекать при 180 градусах 20 минут.

В кляре

Нужны 500 граммов цветной капусты, два яйца, 50 граммов крахмала, подсолнечное масло, соль и перец по вкусу.

Воду посолить, довести до кипения и варить соцветия три минуты. Откинуть на дуршлаг и дать остыть. В миске взбить яйца, добавить соль и перец, всыпать крахмал и перемешать венчиком до однородности. Обмакнуть соцветие и отправить на разогретую сковородку. Обжаривать на сильном огне до золотистого цвета.

Тушёная с перцем, морковью и луком

Потребуются 500 граммов цветной капусты, 100 граммов лука, 200 граммов болгарского перца, 100 граммов моркови, 50 граммов томатной пасты, 100 миллилитров молока, соль, перец и молотая паприка по вкусу.

Лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, морковь натереть на крупной тёрке. Овощи потушить на сковородке 10 минут до мягкости. Влить молоко, добавить томатную пасту и довести до кипения, потушить минуту. Добавить соцветия капусты, перемешать и накрыть крышкой. Тушить около 15 минут. Посолить, поперчить, добавить молотую паприку и тушить ещё пять минут.