Огурцы в огурцах: салат и заготовка на зиму

Новосибирцы поделились проверенными рецептами огурцов в огурцах. Это блюдо можно подать как свежий салат или закатать в банки на зиму.

Понадобится: 3–4 плотных огурца для нарезки, 2 перезрелых огурца, 1–2 зубчика чеснока, укроп, соль и 1 чайная ложка лимонного сока.

Перезрелые огурцы вымойте, снимите кожуру и натрите на мелкой терке. Слегка отожмите сок. Добавьте выдавленный чеснок, мелко нарезанный укроп, лимонный сок и соль. Плотные огурцы нарежьте полукольцами, переложите в салатник, залейте заправкой, перемешайте и оставьте в холодильнике на 15–20 минут.

На литровую банку потребуется: мелкие огурцы, переросшие огурцы, 0,5 столовой ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса 9%, 2–3 зубчика чеснока, зонтик укропа, лавровый лист и 4–5 горошин черного перца.

Перезрелые огурцы вымойте, очистите от шкурки и натрите на мелкой терке. Немного отожмите сок. Добавьте соль и сахар из расчета на 1 литр. В стерилизованную банку уложите укроп, лавровый лист, перец и чеснок. Плотно уложите маленькие огурцы. Тертую массу поставьте на средний огонь, доведите до кипения и положите уксус. Варите 2–3 минуты. Горячей массой залейте огурцы в банках. Прикройте банки стерильными крышками. Аккуратно поставьте в кастрюлю с теплой водой, чтобы та доходила до «плечиков» банок. Доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут. Закатайте.

Точно будет хрустеть: три простых и вкусных рецепта квашеной капусты.

Огурцы на зиму: три простых и вкусных рецепта.

Кабачковая икра на зиму: три простых и вкусных рецепта.