Мода на уйгурскую кухню в Новосибирске не проходит уже много лет. Уйгурская кухня объединила в себе китайскую и восточную кухни. От китайской она унаследовала большие порции блюд весом 350–450 г, а от восточной — бесподобный вкус.
Пару месяцев назад в городе стало на одно «вкусное» место больше: между «Золотой Нивой» и «Березовой рощей» открылось кафе уйгурской кухни «Шах».
Все повара в заведении уйгуры, они обучались и проходили практику в лучших заведениях Синьцзян-Уйгурского автономного района — это принципиальная позиция собственников кафе. Так что можно быть уверенным, что здесь вы попробуете настоящие национальные блюда.
Все блюда уйгурской кухни готовятся «из-под ножа». Это значит, что для каждого клиента повара готовят персонально. Всего 10-15 минут ожидания — и вы можете насладиться всегда свежеприготовленными ароматными блюдами.
Гордость кафе «Шах» — вкусные лагманы. Пять видов лагмана с мягкой говядиной, обилием сочных овощей и упругой домашней лапшой, которая не разваривается в густом бульоне. Такие лагманы трудно приготовить в домашних условиях, так как мясо и овощи жарят в специальных воках при высокой температуре. На воках приготавливаются также и другие фирменные блюда, например могуру — обжаренное мясо с овощами и древесными грибами, фунчоза-сяй — обжаренное мясо с овощами и фунчозой, балык-сяй — кусочки обжаренного филе судака с овощами и специями.
Многие возвращаются сюда за жаровней — аппетитная шипящая сковорода с поджаренным мясом, болгарским перцем, помидором и чесноком. Можно заказать жаровню из говядины, баранины или курицы. Подается прямо к вашему столу шипящей.
Никого не оставят равнодушными ароматные супы: чучвара — наваристый суп с пельменями, томатом и зеленью, сантайро — мясной суп из говядины, свежих овощей и фунчозы, момпар — суп из говядины, овощей и домашней лапши.
Ну и классика: салаты из баклажанов и сочные манты из тонкого теста с рубленой говядиной.
Кафе уйгурской кухни просторное, светлое и уютное. Сюда можно прийти всей семьей. Детишки не останутся голодными — им предложат ароматные пельмешки и картошку фри с курицей.
В кафе «Шах» достаточно большие порции (400–450 г), даже мужчина может наесться салатом и одним горячим блюдом, а девушки иногда берут одну порцию на двоих. При этом цены очень доступные, например, салаты стоят от 55 до 150 руб., мясные супы от 90 до 170 руб., лагманы от 170 до 250 руб., манты 45 руб. за штуку.
Кафе уйгурской кухни «Шах»:
ул. Кошурникова, 22/4, 2-й этаж тел. 8-913-940-58-58
режим работы с 10:00 до 22:00
@uygur_kafe_shah
