Трихинеллез в Новосибирской области: симптомы и профилактика
Потенциальная угроза заражения трихинеллезом остается актуальной для жителей Новосибирской области. За период с января по октябрь 2025 года здесь отмечено несколько случаев этого паразитарного заболевания. Специалисты регионального Роспотребнадзора объяснили механизм возникновения трихинеллеза и способы защиты от него.
Что такое трихинеллез
Трихинеллез представляет собой опасную паразитарную инфекцию, которой подвержены как люди, так и животные. Возбудителями болезни являются трихинеллы — черви-биогельминты. Эти паразиты обитают в теле свыше 70 видов млекопитающих.
Наиболее характерными признаками трихинеллеза служат лихорадка, боли в мышцах, эозинофилия в анализе крови, а также отеки век и лица. В народе это заболевание часто называют «одутловаткой». Без своевременного лечения инфекция может привести к смерти.
Причины заражения
Заражение происходит при поедании мяса и мясных изделий, не прошедших достаточную тепловую обработку. К опасным продуктам относятся шашлык, сало с мясными прожилками, сырокопченые колбасы, сырой фарш, ливерная колбаса и другие.
«Источник заражения — дикие и домашние животные (чаще всего медведи, олени, свиньи), заражённые личинками трихинелл», — сообщили в Роспотребнадзоре Новосибирской области. На сайте ведомства также отмечается, что паразит может передаваться через мясо барсуков, кабанов и зайцев.
Как обезопасить себя
Чтобы предотвратить трихинеллез, необходимо соблюдать правила обработки мяса. Мясные продукты следует варить, жарить или тушить до полной готовности; запрещается пробовать сырой фарш.
Не приобретайте мясо в непроверенных точках продажи. На рынках нужно требовать документ о ветеринарно-санитарной экспертизе и проверять наличие клейма на туше. Если мясо приобретается у частных лиц, его следует сдать в лабораторию для анализа. Это же касается и мяса диких животных.
Кроме того, в Новосибирской области существует опасность заражения описторхозом при употреблении сырой рыбы. Специалисты Роспотребнадзора ранее разъясняли правила ее приготовления для минимизации рисков.
