Диетолог из Новосибирска о пользе и вреде яблок

Яблоки считаются символом здорового питания, но иногда после их употребления могут возникать неприятные ощущения. Диетолог и нутрициолог Анна Иванова из Новосибирска подробно рассказывает о положительных и отрицательных сторонах этого популярного фрукта.

Чем полезны яблоки

Этот фрукт является источником важных для организма веществ. Клетчатка (пектин) и антиоксиданты, такие как кверцетин, способствуют снижению уровня холестерина, укреплению стенок сосудов и нормализации артериального давления.

Растительные волокна улучшают пищеварение, стимулируя перистальтику кишечника и поддерживая полезную микрофлору, что помогает предотвратить запоры.

Благодаря низкой калорийности (около 52 ккал на 100 граммов), высокому содержанию воды и клетчатки яблоки дают чувство сытости и помогают контролировать аппетит.

Витамин С в сочетании с комплексом антиоксидантов борется с окислительным стрессом, поддерживает иммунную систему и замедляет процессы старения.

«Исследования показывают, что регулярное употребление яблок связано со снижением риска развития диабета второго типа», — добавляет Анна Иванова.

Когда яблоки могут навредить

При определённых условиях яблоки требуют осторожного подхода.

«При гастрите, язвенной болезни, особенно с повышенной кислотностью, сырые кислые яблоки могут раздражать слизистую, вызывая дискомфорт и боль. В таком случае рекомендуются печеные яблоки», — предостерегает диетолог.

С осторожностью следует употреблять яблоки при синдроме раздражённого кишечника, так как фруктоза и FODMAP-углеводы могут провоцировать вздутие, газообразование и боли.

«Встречается редко, но возможна аллергия как на пыльцу яблони (при поллинозе), так и на белки в самом плоде. Чаще проявляется зудом во рту и отеком губ», — говорит нутрициолог.

FODMAP — это группа короткоцепочечных углеводов, которые плохо усваиваются в тонком кишечнике и могут вызывать дискомфорт. Они содержатся не только в яблоках, но и в пшенице, луке, чесноке, молочных продуктах и мёде.

Косточки яблок содержат амигдалин, превращающийся в организме в синильную кислоту. Несколько случайно проглоченных косточек не опасны, но сознательно употреблять их в больших количествах не стоит.

Кислоты в яблоках могут мягко повреждать зубную эмаль. После употребления кислого яблока стоматологи советуют прополоскать рот водой.

Рекомендации по употреблению

Анна Иванова отмечает, что оптимальная доза для взрослого — 1–2 средних яблока в день. Лучше есть их с кожурой, предварительно тщательно вымыв, так как в ней концентрируется до 70% полезных веществ, включая клетчатку и антиоксиданты.

«Яблоко было и остается одним из самых полезных и доступных фруктов. Его вред не абсолютен, а ситуативен и чаще всего связан с перееданием или уже имеющимися заболеваниями. При разумном подходе — 1–2 плода в день с учетом состояния своего здоровья — вы получите от этого природного дара максимум пользы и минимум риска. Слушайте свое тело, и пусть ваше яблоко будет только со знаком „плюс“», — объясняет нутрициолог.

Стоит чередовать сорта: в зелёных меньше сахара, в красных больше антоцианов. Идеальное время для употребления — между основными приёмами пищи или за 20–30 минут до еды, чтобы не вызывать брожение в желудке.

При хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта рекомендуется отдавать предпочтение печёным или тушёным яблокам без сахара.

Яблоко лучше рассматривать как отдельный приём пищи, а не десерт, и не употреблять его сразу после плотной трапезы, чтобы избежать вздутия.