Вьетнамские заведения стали первыми в Новосибирске
Новосибирцы знакомятся с новыми названиями вьетнамских блюд
В Новосибирске количество заведений, предлагающих вьетнамскую кухню, достигло почти 70. Кроме того, многие другие городские кафе и рестораны добавили в меню отдельные блюда из Вьетнама.
По информации сервиса 2ГИС, в январе в Новосибирске работали 68 точек, основной специализацией которых стала вьетнамская кухня. Еще 89 заведений, не позиционирующих себя как вьетнамские, включили в меню отдельные блюда, чаще всего суп фо бо.
Суп фо бо стал распространенным блюдом для обеда
В конце декабря в центре города на Красном проспекте открылись два новых вьетнамских кафе. Заведение Pho Viet 2 заняло большое помещение в подвале дома №31, где ранее располагался ирландский бар Johnson, проработавший менее полугода. Кафе Pho Dai Viet разместилось в торговом центре «Пирамида» на месте магазина «Калина-Малина». На фуд-корте «Гастрокорт» теперь работает 13 точек, где подают хотя бы одно вьетнамское блюдо.
Для сравнения:
- Грузинская кухня представлена 50 заведениями
- Итальянская — 54
- Узбекская — 47
- Бурятская — 34
По количеству заведений вьетнамскую кухню опережают только русская (207 точек), европейская (170) и японская (194). При этом японская кухня в основном представлена точками с роллами, имеющими отдаленное отношение к традиционной кулинарии. Европейская категория включает разнообразные блюда — от пасты и борща до морепродуктов и стейков.
В помещении закрытого бара Johnson теперь работает вьетнамское кафе
Рост числа вьетнамских заведений лишь частично связан с популярностью кухни. Горожане видят в них место для недорогого, сытного и необычного обеда. Большая миска фо бо с бульоном, лапшой, мясом и зеленью стоит в Новосибирске 300–400 рублей. Зачастую такие точки принадлежат и управляются выходцами из Вьетнама.
В городе уже существуют сети вьетнамских закусочных. Крупнейшая из них, Pho, насчитывает семь точек. В прошлом году в Новосибирск пришла московская сеть Bo Cafe.
