Творожная запеканка с золотистой корочкой в духовке

Как приготовить нежную творожную запеканку в духовке и чем дополнить классический рецепт.

14 июня, 2026, 07:10

Данный десерт напоминает вкус из детства
Источник:
Юрий Орлов / Городские Медиа

Творожная запеканка — один из самых востребованных домашних десертов. Блюдо ценят за нежный вкус, доступные ингредиенты и вариативность добавок. Знакомое многим с детства, оно подходит как для завтрака, так и для чаепития. На приготовление уходит минимум продуктов, а результат радует воздушной текстурой. Предлагаем рецепт такой запеканки в духовке.

Для запеканки рекомендуется творог с жирностью от 5%
Источник:
Юрий Орлов / Городские Медиа

Ингредиенты

500 г творога жирностью 5–9%;
3 ст. ложки манной крупы;
3 ст. ложки сахара;
3 яйца;
2 ст. ложки сметаны;
1 ч. ложка ванильного сахара;
1 ч. ложка разрыхлителя;
сливочное масло для формы;
манка или панировочные сухари для посыпки.

Творог перетирают через сито или измельчают блендером до однородности. В отдельной посуде взбивают яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены, затем добавляют сметану и перемешивают.

Творожную массу соединяют с яичной смесью, постепенно всыпают манку и разрыхлитель. Хорошо перемешав, оставляют массу на 10–15 минут для набухания манки.

Форму смазывают маслом и посыпают манкой или сухарями. Выкладывают творожную массу, разравнивают и отправляют в духовку, разогретую до 180 °C, на 35–40 минут. Готовность определяют по золотистой корочке.

Чем разнообразить рецепт

В массу можно добавить натертую тыкву (предварительно отжав сок). Время выпечки — 40–50 минут при 180 °C. Или банановое пюре — тогда запеканка готовится 30–35 минут. Более сытный вариант — с отварным рисом: его остужают и смешивают с творогом, выпекают 30–40 минут.

Полезные советы

Выбирайте творог жирностью не менее 5%. Если творог сухой, добавьте больше сметаны, если влажный — меньше.
Для нежной текстуры используйте блендер или сито.
Манка желательно из твердых сортов пшеницы. Для воздушности белки можно взбить отдельно и аккуратно вмешать в тесто.
Во время выпечки не открывайте духовку, чтобы запеканка не осела.
Подавайте теплой или холодной со сметаной, медом, ягодным соусом или вареньем.

Читайте также