Тропический салат с креветками готовится за 15 минут
Идеальное сочетание нежности, сладости и пикантного хруста.
Этот салат с креветками напоминает лето на тарелке. В нем сочетаются сочные тигровые креветки, маслянистое авокадо, сладкое манго и хрустящие кедровые орешки. Заправка из лайма и меда с добавлением чили объединяет все компоненты в гармоничный вкус. Приготовление занимает минимум времени, а результат выглядит элегантно и поражает вкусом.
Салат с креветками, авокадо и манго
Ингредиенты для салата
- 250 г очищенных королевских или тигровых креветок;
- 1 спелое авокадо;
- 1 спелое манго;
- 70–100 г руколы или смеси салатных листьев;
- 2 ст. л. кедровых орешков;
- несколько веточек свежей мяты или кинзы.
Ингредиенты для заправки
- 3 ст. л. оливкового масла extra virgin;
- сок 1 лайма или половины лимона;
- 1 ч. л. меда;
- 1 небольшой зубчик чеснока;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- щепотка хлопьев чили по желанию.
Этот рецепт заслуживает внимания.
Приготовление
Подготовьте креветки. Промокните очищенные креветки бумажным полотенцем. Приправьте солью и перцем. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Обжаривайте креветки по 1–1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки и полной готовности. Отставьте для остывания.
Приготовьте заправку. В небольшой банке или миске смешайте оливковое масло, сок лайма, мед, чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец и чили. Взбейте венчиком или потрясите в закрытой емкости до однородной эмульсии.
Нарежьте фрукты и авокадо. Очистите манго и авокадо от кожуры. Нарежьте мякоть аккуратными кубиками среднего размера.
Соберите салат. В большой миске выложите листья руколы. Добавьте кубики авокадо и манго. Полейте половиной заправки и осторожно перемешайте, стараясь не раздавить авокадо.
Подавайте. Разложите салат по тарелкам. Сверху поместите остывшие креветки. Сбрызните оставшейся заправкой. Посыпьте предварительно подрумяненными на сухой сковороде кедровыми орешками и украсьте листиками мяты или кинзы.
Совет: чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте 100–150 г отварной киноа или булгура. Вместо креветок можно использовать обжаренные морские гребешки.
