Три простых рецепта квашеной капусты на зиму
Квашеная капуста проста в приготовлении
Классическая квашеная капуста
Потребуется: 2 кг капусты, 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка сахара, 50 г моркови, 2–3 горошины чёрного перца.
Капусту нашинковать, морковь натереть. Смешать с солью, сахаром и перцем, помять. Переложить в таз или ведро, придавить, чтобы выделился сок. Ежедневно выпускать газ. Готовность наступает через 3–5 дней. Затем разложить по банкам и убрать на хранение.
Квашеная капуста со свёклой
Потребуется: 1 кг капусты, 2 столовые ложки соли, 100 г моркови, 200–300 г свёклы.
Капусту нашинковать, морковь и свёклу натереть. Добавить соль, помять до выделения сока. Уложить в стеклянную банку или эмалированное ведро, придавить. Каждый день выпускать газ. Готовность — через 3–5 дней. Разложить по банкам и убрать на хранение.
Квашеная капуста с яблоками
Потребуется: 1 кг капусты, 1 столовая ложка соли, 100 г моркови, 200 г яблок.
Капусту и морковь нашинковать, добавить соль, помять до выделения сока. Яблоки нарезать кубиками. Укладывать в стеклянную банку или эмалированное ведро слоями капусту с морковью и яблоки, придавить. Ежедневно выпускать газ. Готовность — через 3–5 дней. Разложить по банкам и убрать на хранение.
