Сытный ужин: рецепт картошки со свининой и огурцами

Классическая жареная картошка хороша, но иногда хочется разнообразия. Добавив к ней сочную свинину, грибы и пикантные соленые огурцы, можно получить полноценное горячее блюдо, достойное праздничного стола. Кислинка и хруст огурцов отлично уравновешивают жирность мяса, а грибы добавляют аромат. Рассказываем, как добиться румяной картошки и нежного мяса.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

Начните с подготовки ингредиентов: свинину нарежьте кубиками, картофель — брусочками, лук — полукольцами, грибы — пластинами, а огурцы — небольшими кубиками, предварительно отжав лишний рассол.

На сильном огне разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите мясо в один слой и обжаривайте до золотистой корочки около 7–8 минут, затем посолите, поперчите и переложите на тарелку.

В ту же сковороду отправьте картофель. Готовьте его на среднем огне без крышки, периодически переворачивая, до полуготовности и легкой золотистости — примерно 10–12 минут. Посолите.

Сдвиньте картофель к краям, а в центр добавьте сливочное или немного растительного масла. Высыпьте лук и грибы, обжаривайте до прозрачности лука и уменьшения грибов в объеме — около 5–7 минут.

Верните в сковороду свинину, добавьте огурцы и измельченный чеснок. Перемешайте, убавьте огонь до минимума и томите под крышкой 3–4 минуты, чтобы огурцы отдали вкус, но не потеряли хруст.

Затем положите лавровый лист, при необходимости досолите (учитывая соленость огурцов). Выключите огонь и дайте блюду настояться 5 минут под крышкой.

Подавайте картошку горячей, щедро посыпав рубленым укропом или зеленым луком — это идеально дополнит вкус.

Время приготовления — 40–50 минут.