Суп с сосисками за 20 минут: рецепт для ленивых

Суп с сосисками — отличный вариант для быстрого и сытного обеда. Он не требует длительного приготовления бульона или экзотических приправ. Основные компоненты — картофель, морковь, лук и сосиски — позволяют получить наваристое блюдо примерно за полчаса. Это идеальное решение, когда нет времени на поход в магазин. Для разнообразия вкуса можно добавить щепотку паприки или плавленый сыр.

Ингредиенты

Ингредиенты рассчитаны на кастрюлю объемом 2,5–3 литра

• Сосиски — 4–5 штук;
• Картофель — 3–4 средние штуки;
• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 небольшая головка;
• Вермишель мелкая (по желанию) — 2 столовые ложки;
• Растительное масло — 1 столовая ложка;
• Соль, черный перец — по вкусу;
• Лавровый лист — 1–2 штуки;
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
• Вода — 2–2,5 литра.

Приготовление

1. Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером около 1,5 см. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Лук мелко порубите.

2. Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте соль (примерно 0,5 чайной ложки, можно отрегулировать позже). Засыпьте картофель и варите на среднем огне в течение 10 минут.

3. Пока варится картофель, разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности (1-2 минуты), затем добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты, помешивая. Не нужно добиваться сильной румяности — достаточно легкого золотистого оттенка.

4. Нарежьте сосиски кружками толщиной 5-7 мм. Можно обжарить их вместе с овощами в течение минуты для легкого копченого привкуса или добавить непосредственно в суп.

5. Когда картофель будет почти готов, переложите в кастрюлю зажарку с сосисками. Если используете вермишель, добавьте ее в этот момент. Тщательно перемешайте.

6. Поварите суп еще 5-7 минут (вермишель — 3-4 минуты, чтобы не разварилась). Добавьте лавровый лист и черный перец. Выключите огонь и дайте настояться под крышкой 5 минут.

7. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью. При желании можно добавить сметану или майонез.

Советы

Чтобы избежать резиновой текстуры, выбирайте качественные сосиски, например, молочные или сливочные.

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп пару столовых ложек промытого риса вместе с картофелем. Если предпочитаете прозрачный бульон, откажитесь от обжарки овощей и кладите их сырыми.

Для пикантности можно включить в зажарку чайную ложку томатной пасты или щепотку сушеного чеснока.

Рекомендуется употреблять суп в день приготовления, так как вермишель со временем разбухает и теряет форму.