Суп с плавленым сыром: сливочный и быстрый рецепт
Это блюдо поможет быстро накормить семью в будни и создаст уют в холодный вечер.
Суп с плавленым сыром дарит ощущение домашнего тепла благодаря своей нежной текстуре и насыщенному вкусу. Это бюджетное и простое блюдо, которое нравится и детям, и взрослым. Для его создания потребуются базовые продукты: курица, картофель, морковь, лук и, конечно, плавленый сыр.
Рецепт служит основой, которую можно адаптировать, добавляя сезонные овощи или заменяя курицу грибами. Особое внимание стоит уделить выбору сыра — подойдут сорта «Дружба» или «Янтарь», а творожный сыр в ванночках обеспечит более мягкий вкус. Общее время готовки составляет 30–40 минут, указанного количества хватит на 3–4 порции.
Ингредиенты
- Куриное филе или бедро — 300 г;
- Плавленый сыр — 2 штуки;
- Картофель — 3–4 средних клубня;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Растительное масло — 1–2 столовые ложки (для обжарки);
- Соль, черный молотый перец — по вкусу;
- Лавровый лист — 1 штука;
- Свежая зелень (укроп или петрушка) — для подачи;
- Вода — 2–2,5 литра.
Приготовление
1. Приготовление бульона. Промойте курицу, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. После закипания снимите пену, добавьте лавровый лист и варите на медленном огне 15–20 минут до готовности мяса. Лавровый лист затем удалите.
2. Подготовка овощей. Пока варится курица, нарежьте картофель кубиками, лук мелко порубите, а морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.
3. Добавление картофеля. Готовую курицу извлеките из бульона и отложите. В кипящий бульон положите картофель и варите 10–12 минут.
4. Приготовление зажарки. На разогретой сковороде с маслом обжарьте лук до мягкости 2–3 минуты, затем добавьте морковь и пассеруйте ещё 3–4 минуты до золотистого оттенка.
5. Сборка супа. Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю зажарку. Посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения и варите 2–3 минуты.
6. Добавление сыра и курицы. Нарежьте курицу на кусочки и верните в суп. На минимальном огне, без кипения, введите плавленый сыр, предварительно натертый или выложенный ложкой. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не растворится — это займет 1–2 минуты. Суп загустеет и станет однородным.
7. Настаивание и подача. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу постоять 5–7 минут. Подавайте, посыпав свежей зеленью, с сухариками или черным хлебом.
