Советские котлеты: рецепт с хлебом и фаршем

Многие хотят заново пережить вкус детства: для этого покупают вещи из прошлого, пересматривают старые фильмы или готовят блюда, которые делали родители в СССР. Предлагаем рецепт настоящих котлет, которые когда-то готовили бабушки и мамы.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 1000 г (говядина 700 г, свинина 300 г);
• Хлеб пшеничный — 350 г;
• Молоко — 300 г;
• Лук репчатый — 120 г;
• Чеснок — 10 г;
• Соль, перец по вкусу.

Для фарша смешайте говядину, свинину, мелко нарезанный лук и чеснок. Пропустите смесь через мясорубку. Хлеб без корочки нарежьте крупными кубиками, подсушите в духовке, замочите в молоке и добавьте к мясу. Тщательно перемешайте.

Добавьте специи и снова вымешайте до однородной мягкой массы. Затем поместите фарш в глубокую миску, накройте плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов.

Через время подготовьте миску с хлебными крошками и панировочными сухарями. Из фарша сформируйте небольшие шарики, придайте им форму котлет и обваляйте в панировке.

Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, налейте растительное масло и обжарьте котлеты по 5 минут с каждой стороны. Переложите их на противень, залейте 100 мл воды и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 30 минут. Подавайте с любым гарниром.