Сосиски в тесте как в школьной столовой: рецепт на 20 штук

Готовим пышные сосиски в сдобном тесте, которые исчезают со стола мгновенно.

9 августа, 2026, 07:10

Любимый перекус каждого школьника
Источник:
Владислав Лоншаков / E1.RU

Пышное сдобное тесто и горячая сосиска внутри — это классика школьных перемен. В столовых их выпекали огромными порциями, и аромат разносился по коридорам. Дома повторить этот рецепт несложно, если правильно замесить тесто.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

Теплое молоко — 500 мл;
Быстродействующие сухие дрожжи — 10 г (или 30 г свежих прессованных);
Сахар — 2 столовые ложки с горкой;
Соль — 1 чайная ложка;
Куриные яйца — 3 штуки (одно для смазки);
Растительное масло без запаха — 50 мл;
Сливочное масло растопленное — 50 г;
Пшеничная мука — примерно 700–750 г;
Молочные или сливочные сосиски — 18–20 штук;
Кунжут или мак для посыпки — по желанию.

Процесс приготовления выглядит так. Сначала растворите дрожжи и сахар в теплом молоке, оставьте на 10–15 минут до появления пенной шапки. Если используете сухие дрожжи, следуйте инструкции на упаковке.

В опару добавьте яйца, соль, растительное и сливочное масло. Постепенно всыпайте муку, замешивая сначала ложкой, затем руками. Тесто должно быть мягким, слегка липким, но эластичным — не переусердствуйте с мукой.

Смажьте миску маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться вдвое. Затем обомните и дайте подойти еще раз — около 30 минут.

Подготовьте сосиски. Если они в натуральной оболочке, проварите их 2–3 минуты в кипятке и обсушите. Если оболочка искусственная, снимите ее и промокните сосиски бумажным полотенцем.

Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Нарежьте на полоски шириной 2,5–3 см, длина полоски должна быть чуть больше сосиски. Оберните каждую сосиску полоской теста по спирали, плотно прижимая края.

Выложите изделия швом вниз на противень с пергаментом, оставьте на 20–30 минут для повторной расстойки. Духовку разогрейте до 180 градусов.

Смажьте сосиски взбитым яйцом, при желании посыпьте кунжутом. Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета. После выпечки накройте противень чистым полотенцем на 5–7 минут — так корочка станет мягкой и нежной.

Читайте также