Сливочный суп с креветками: быстрый рецепт

Если вам нужен легкий и изысканный суп, который можно сделать за полчаса, обратите внимание на сливочный суп с креветками. Сочетание нежного бульона, сочных морепродуктов и сливок создает ресторанный вкус без сложностей. Аромат чеснока и имбиря придает блюду особую пикантность.

Ингредиенты

• 300 г очищенных креветок
• 200 мл сливок 20% жирности
• 1 луковица (репчатая или порей)
• 3 зубчика чеснока
• 30 г сливочного масла
• 400 мл овощного или рыбного бульона
• соль, белый перец, мускатный орех по вкусу
• свежая зелень (укроп или петрушка) для сервировки

Приготовление

• Подготовьте креветки: несколько штук отложите для украшения, остальные можете измельчить или оставить целыми.
• В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок, обжаривайте на медленном огне около 3 минут до мягкости.
• Влейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут.
• Добавьте сливки, прогрейте 2 минуты, не допуская кипения. Приправьте солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха.
• На сухой сковороде быстро обжарьте отложенные креветки для украшения (по 1 минуте с каждой стороны). Остальные креветки добавьте в суп и варите ровно 2 минуты.
• Если предпочитаете крем-суп, измельчите блюдо погружным блендером до однородной консистенции. Для супа с кусочками этот шаг можно пропустить.
• Разлейте суп по тарелкам, украсьте обжаренными креветками и свежей зеленью. Подавайте с чесночными гренками из багета.