Сибиряки за лето съедают 190 тысяч тонн окрошки: третье место в России
С мая по сентябрь жители Сибири готовят около 312 миллионов порций окрошки, что составляет почти 14% от общероссийского потребления.
11 июня, 2026, 05:37 0
Окрошка — популярное летнее блюдо у жителей Сибири
Источник:
По данным аналитиков «Россельхозбанка», за лето сибиряки потребляют от 187 до 190 тысяч тонн окрошки. Всего с мая по сентябрь в Сибирском федеральном округе готовят около 312 миллионов порций, что соответствует почти 14% общего объема по стране.
Эксперты установили, что регулярно окрошку употребляют около 70% сибиряков — примерно 11,5 млн человек. В среднем каждый поклонник этого блюда за сезон съедает 27 порций.
На такое количество окрошки необходимо более 20 тыс. тонн картофеля, порядка 8 тыс. тонн огурцов и столько же вареной колбасы, 6 тыс. тонн редиса, 52 млн литров кваса и примерно 156 млн куриных яиц.
Согласно отчету «Россельхозбанка», Сибирский федеральный округ находится на третьем месте среди регионов РФ по популярности окрошки. В целом за теплый сезон жители страны съедают примерно 2,2 млрд порций этого супа.
«Окрошка остается не просто блюдом, а одним из ключевых драйверов сезонного спроса на продукцию агро-промышленного комплекса. Летом мы фиксируем рост продаж овощей открытого грунта в СФО на 25–30%, и значительную роль здесь играет именно „окрошечный набор“», — отметила руководитель Центра устойчивого развития «Россельхозбанка» Наталья Худякова.
Худякова также добавила, что все больше покупателей для приготовления окрошки выбирают продукцию местных производителей — от овощей до кваса.
Читайте также
