Рестораторы Новосибирска объединяют заведения для экономии
Анализируем новую тенденцию в сфере общественного питания города.
17 марта, 2026, 14:10 1
В кафе «Харуча» расширили ассортимент, добавив в меню бургеры.
Источник:
Сложная экономическая обстановка заставляет новосибирских рестораторов менять подходы к ведению бизнеса. Они начали создавать гибридные площадки, где в одном помещении работают заведения различных форматов.
Такой формат позволяет привлечь более широкую аудиторию и снизить расходы на аренду и обслуживание. Однако эксперты отмечают потенциальные репутационные риски в будущем. Одновременно фиксируется, что число посетителей кафе, баров и ресторанов в Новосибирске с начала года упало на 20%.
Читайте также
