Пять рецептов заготовок из тыквы на зиму

Тыквенный сок

Понадобится только тыква. Очистите её от семян и кожуры, измельчите мякоть и отожмите сок. Нагрейте до 90 градусов и выдержите при этой температуре 5 минут. Разлейте по стерилизованным банкам и храните в холодильнике.

Тыквенное пюре

Нужна тыква. Удалите семена и кожуру, нарежьте мякоть небольшими кусочками и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте около часа до мягкости. Достаньте, немного остудите и измельчите блендером.

Затем поставьте на огонь и прокипятите 5–7 минут. Разложите по стерильным банкам и закатайте. В холодильнике пюре хранится до одного месяца.

Варенье из тыквы и лимона

Возьмите 500 грамм очищенной тыквы, 500 грамм сахара и 100 грамм лимона. Тыкву нарежьте мелкими кусочками, лимон вместе с кожурой — мелкими кубиками, удалив все косточки. В тазике или кастрюле соедините тыкву, лимон и сахар, перемешайте и оставьте на полчаса.

Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите 20 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и остудите. Повторите уварку ещё раз, остудите. Затем доведите до кипения и поварите 10 минут на слабом огне.

Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Чипсы из тыквы

Понадобятся 300 грамм очищенной тыквы, 20 мл растительного масла, 2 чайные ложки молотой паприки, полчайной ложки мускатного ореха, соль и чёрный перец по вкусу. Нарежьте тыкву тонкими слайсами толщиной около 2 миллиметров, положите в миску, залейте растительным маслом и перемешайте. Добавьте специи и распределите их.

Разогрейте духовку до 150 градусов. Разложите тыквенные пластинки на пергаменте в один слой и отправьте в духовку на 20 минут, затем убавьте до 100 градусов и подсушите ещё 20 минут. Достаньте и остудите. Чипсы можно хранить в герметичном контейнере.

Тыквенно-морковный сок на зиму

Нужны 500 грамм очищенной тыквы, 200 грамм очищенной моркови и 3 столовые ложки сахара. Пропустите овощи через соковыжималку, добавьте сахар и поставьте на огонь. После закипания варите на среднем огне 10 минут. Процедите через сито или марлю, доведите до кипения и варите 5 минут. Разлейте в стерилизованные банки и закатайте.