Простые блюда из СССР по рецептам «Крестьянки»
Простые рецепты из советского прошлого
В одном из номеров советского журнала «Крестьянка» за 1972 год напечатали несколько рецептов простых блюд. Дорогие ингредиенты и долгая готовка им не требуются. В подборке — салат и суп, в основе которых овощи и мясо.
Салат русский
Понадобятся 2–3 морковки, два яблока, одна небольшая редька, капуста, зелень и петрушка по вкусу. Для заправки возьмите две столовые ложки подсолнечного масла, одну чайную ложку столового уксуса или лимонного сока, а также сахар, соль и перец.
Морковь, яблоки и редьку очистите и натрите на крупной терке, затем переложите в миску. Добавьте нашинкованную капусту и петрушку. Заправьте салатным соусом — растительным маслом, уксусом или лимонным соком. В заправку можно добавить сахар, соль и молотый перец.
Суп русский
На 600 граммов мяса (обязательно с косточкой) потребуется 2–3 столовые ложки гречки, 6–8 картофелин, 1–2 головки репчатого лука, 50 граммов сливочного масла, соль, зелень и лавровый лист по вкусу.
Сварите из мяса концентрированный бульон. Гречневую крупу слегка поджарьте на сковороде и добавьте прямо в кипящий бульон. Картофель очистите и нарежьте ломтиками. На сливочном масле обжарьте картофель и нарезанный кольцами лук. Затем положите их в бульон и варите, пока крупа и картофель не станут мягкими.
После этого добавьте в кастрюлю укроп и петрушку и прокипятите еще раз. Из сваренного мяса, кстати, можно сделать и второе блюдо.
