Простой рецепт сытного соуса по-кубански
Для приготовления сытного и бюджетного обеда многие обращаются к проверенному домашнему рецепту — соусу по-кубански. Это густое блюдо на основе мяса, картофеля и овощей, которое готовят в одной ёмкости. Хотя рецепт допускает использование свинины или курицы, принцип остаётся неизменным: мясо и овощи тушатся вместе до готовности в ароматной подливе.
Соус по-кубански
Блюдо сочетает в себе качества густого супа и рагу. Благодаря картофелю и мясу оно получается очень питательным и может служить полноценным ужином. Предлагаем вариант приготовления с курицей.
Ингредиенты
- Куриные бедра — 3 шт.
- Картофель — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Болгарский перец — половина
- Протёртые помидоры — 100 г
- Томатная паста — 1 чайная ложка
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Сушёный базилик — четверть чайной ложки
- Сахар — 1 чайная ложка
- Вода — примерно 500 мл
Приготовление
Вымытые куриные бедра поместите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте растительное масло и обжарьте мясо до образования лёгкой золотистой корочки.
Пока курица готовится, нарежьте лук, морковь и болгарский перец произвольной формы.
Обжаренное мясо временно переложите на тарелку. В ту же кастрюлю отправьте овощи и тушите их 7–8 минут до мягкости. Затем верните курицу к овощам.
Добавьте в кастрюлю протёртые помидоры, томатную пасту, соль, перец, сушёный базилик и сахар. Залейте содержимое водой так, чтобы она почти полностью покрывала ингредиенты.
Тушите блюдо на огне ниже среднего в течение 25–30 минут. После этого добавьте нарезанный картофель и готовьте до его мягкости. В самом конце введите измельчённый чеснок, перемешайте и при желании посыпьте свежей зеленью.
Готовый соус по-кубански подают горячим. Насыщенный бульон пропитывает картофель и мясо, делая блюдо особенно ароматным.
