Простой рецепт супа с манкой без комочков

Для сытного семейного обеда с минимумом ингредиентов отлично подойдет суп с манной крупой. Это блюдо предлагает приятное разнообразие после привычных супов с вермишелью или рисом. Манка делает бульон шелковистым и густым. Ключевой момент — добавление крупы без образования комочков. Далее вы узнаете простой и быстрый способ приготовления.

Ингредиенты

• Картофель — 4–5 штук;
• Морковь — 1 штука;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Манная крупа — 3–4 столовые ложки (с горкой или без, по желанию);
• Куриное филе или голень — 300–400 г (для бульона);
• Соль, черный перец — по вкусу;
• Лавровый лист — 1–2 штуки;
• Сливочное масло — 1 столовая ложка (по желанию);
• Свежая зелень (укроп или петрушка) — для подачи.

Приготовление

1. Приготовьте бульон: в кастрюлю налейте около 2 литров воды, добавьте курицу. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 20–25 минут.

2. Пока варится бульон, очистите и нарежьте картофель кубиками. Натрите морковь на крупной терке, мелко порубите лук.

3. Когда бульон готов, выньте курицу, разберите на волокна и верните в кастрюлю. Добавьте картофель и варите 10 минут.

4. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте 5–7 минут до мягкости.

5. Убавьте огонь под кастрюлей до слабого кипения. Постоянно помешивая суп, тонкой струйкой всыпьте манную крупу. Варите 5–7 минут, помешивая.

6. Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, лавровый лист, соль, перец и сливочное масло. Варите еще 3 минуты.

7. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут.

Подача

Разлейте суп по тарелкам. Добавьте свежую зелень и, по желанию, половинку вареного яйца. Подавайте с гренками из белого хлеба, натертыми чесноком.

Совет

Для детского питания лук и морковь можно не обжаривать, а добавить сырыми в бульон. Манку предварительно разведите в стакане холодной воды и влейте в суп за 5 минут до готовности.