Простой рецепт кулича для Пасхи
Приготовление куличей — процесс небыстрый, поскольку тесто должно подниматься несколько раз.
Кулич — одно из главных угощений на пасхальном столе, и многие предпочитают готовить его самостоятельно. Этот рецепт прост, но требует времени из-за нескольких этапов подъема теста.
Для приготовления вам понадобятся:
- Молоко — 250 мл
- Мука — около 1 кг
- Сухие дрожжи — 6 г
- Яйца — 5 штук
- Сахар — 300 г
- Сливочное масло — 100 г
- Изюм — 100 г
Начните с опары. Подогрейте молоко, добавьте дрожжи и примерно 200 г муки, чтобы масса не стала слишком густой. Тщательно перемешайте и поставьте в теплое место. Опара должна увеличиться в объеме вдвое.
Пока опара подходит, подготовьте яйца. От трех яиц отделите желтки и белки. Желтки разотрите с 200 г сахара, а белки взбейте в устойчивую пену.
В готовую опару вмешайте желтковую смесь, добавьте 100 г размягченного сливочного масла. Затем введите взбитые белки и около 500 г муки. Замесите некрутое тесто, которое не прилипает к рукам. Снова поставьте в тепло для подъема.
Изюм предварительно размочите в теплой воде. Когда тесто поднимется, аккуратно вмешайте в него изюм. Дайте тесту еще раз подойти.
Разложите тесто по формам, смазанным маслом, и дождитесь, когда оно поднимется в них. Разогрейте духовку до 100°C и выпекайте куличи 10 минут. Затем увеличьте температуру до 180°C и готовьте еще 20–25 минут.
Проверить готовность можно зубочисткой: проткните кулич, и если она останется сухой, выпечка готова.
Для глазури взбейте два белка с оставшимися 100 г сахара до образования пиков. Покройте этой смесью остывшие куличи и украсьте по своему вкусу.
