Почему сложно отказаться от сладкого: советы экспертов

Многие замечают, что после одного кусочка торта или конфеты хочется съесть еще. По словам нутрициолога Виктории Костровой, это объясняется не столько отсутствием силы воли, сколько механизмами работы мозга и гормональной системы.

«Сочетание рафинированного сахара и насыщенных жиров создает так называемую «точку блаженства». Сладости стимулируют систему вознаграждения мозга и вызывают выброс дофамина. Со временем рецепторы становятся менее чувствительными, поэтому человеку требуется все больше такой пищи, чтобы испытать прежнее удовольствие», — объяснила специалист.

Кроме того, быстрые углеводы провоцируют резкие скачки уровня глюкозы и инсулина в крови. Последующий спад воспринимается организмом как нехватка энергии, из-за чего снова возникает желание съесть что-то сладкое.

Нутрициолог отмечает, что примерно за месяц организм может избавиться от физиологической тяги к такой пище. Самой сложной считается первая неделя, когда возможны раздражительность, головные боли и навязчивые мысли о сладком. Через две-три недели постепенно восстанавливается чувствительность вкусовых рецепторов, а к концу месяца многие привычные десерты кажутся слишком приторными.

Врач психиатр-нарколог Марина Калюжная предупреждает: простого отказа от сладкого недостаточно.

«Если человек весь месяц терпел без сладкого, но так и не разобрался, зачем оно ему было нужно, психика найдет другой способ закрыть ту же потребность. Переключение на алкоголь или бесконтрольный шопинг после жесткой пищевой диеты я в практике видела не раз», — рассказала врач.

По словам специалиста, физическая зависимость действительно может уменьшиться за месяц, но привычка «заедать» стресс часто сохраняется. Для долгосрочного результата важно не только изменить питание, но и найти другие способы справляться с напряжением — например, наладить сон, добавить физическую активность, больше общаться с близкими или чаще гулять.

Виктория Кострова добавила, что необходимо выстраивать плотный, сытный рацион, богатый качественным белком, клетчаткой и сложными углеводами.

Также известно, что в жаркую погоду одни фрукты несут больше пользы, а от других стоит воздержаться.