Овощной суп с рисом: легкий рецепт для тех, кто следит за фигурой
Суп с рисом готовится всего за полчаса. Минимальный набор продуктов и максимум пользы.
16 мая, 2026, 07:10 1
Простой рецепт овощного супа с рисом за 30 минут
Источник:
Суп на основе риса — привычное блюдо, которое ценят за лёгкость приготовления и нежный вкус. Его варят на мясном, курином или овощном бульоне. Рис делает блюдо сытным, но не тяжёлым. В отличие от гречки или макарон, он почти не разваривается, а при добавлении большего количества жидкости даёт кремовую текстуру. Приготовление занимает около 30 минут. Это универсальное блюдо подходит для обеда в будний день или для восстановления после болезни. Кстати, на второй день суп становится ещё вкуснее.
Для 4 порций понадобятся:
- Вода или бульон (куриный, овощной) — 1,5 литра
- Рис круглозёрный или длиннозёрный — половина стакана (около 80 г)
- Картофель — 2–3 средних
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 1 штука
- Чёрный перец горошком — 3–4 штуки
- Свежая зелень — небольшой пучок
- Растительное масло — 1 столовая ложка (по желанию, для зажарки)
Пошаговый процесс:
- Промойте рис в холодной воде 3–4 раза до прозрачности — это удалит лишний крахмал, и суп останется светлым.
- Доведите до кипения воду или готовый бульон. Для лёгкого варианта лучше использовать куриный или овощной.
- Очистите картофель, нарежьте кубиками примерно 1,5 см, опустите в кипяток и варите 7 минут.
- Добавьте промытый рис, варите на среднем огне 10 минут, помешивая, чтобы не пригорел.
- Тем временем мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной тёрке. Обжарьте их на масле 3–4 минуты до мягкости. Для диетического варианта закладывайте овощи сырыми через 5 минут после риса.
- Через 10 минут после добавления риса положите в суп пассерованные овощи, лавровый лист, перец горошком и соль. Варите ещё 5–7 минут до полной мягкости картофеля и риса.
- Снимите с огня, добавьте измельчённую зелень, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут.
- Разлейте по тарелкам. При желании добавьте ложку сметаны или дольку лимона.
Совет: Если суп получился слишком густым, разбавьте его кипятком. Если жидким — в следующий раз увеличьте количество риса до ⅔ стакана.
Читайте также
