Нутрициологи рассказали, как выбрать колбасу для окрошки
Чтобы окрошка оставалась легкой и полезной, важно правильно выбрать колбасу. Эксперты рассказали, на что обращать внимание при покупке.
11 июня, 2026, 01:30 0
Найти подходящий вариант, устраивающий по цене и качеству, порой непросто
Источник:
Летом окрошку готовят часто, но выбор колбасы для этого блюда не всегда очевиден. Одни привыкли покупать докторскую, другие ориентируются на цену. Нутрициологи объяснили, по каким критериям стоит выбирать продукт.
Колбасу можно заменить куриной грудкой, индейкой, нежирной говядиной или телятиной
Источник:
Новосибирский эндокринолог-диетолог Ираида Мохова рекомендует вместо колбасы использовать отварное или запечённое мясо — говядину, свинину или говяжий язык. По её словам, колбаса содержит много животного жира, соли и пищевых добавок, что делает её не самым полезным продуктом.
«Если выбирать колбасу, то менее вредной считается вареная колбаса. В копчёной, вяленой больше соли, жира, добавок. Любая колбаса считается вредной для здоровья, относится к канцерогенам и вызывает множество заболеваний», — подчеркнула Мохова.
Она добавила, что стабилизаторы, красители и ароматизаторы в составе могут раздражать органы пищеварения и влиять на микрофлору кишечника. Избыток жира и соли способен ухудшать жировой обмен и вызывать отёчность.
Нутрициолог, консультант по коррекции веса Ольга Баян отметила, что колбаса может испортить окрошку — блюдо, которое ценят за лёгкость и свежесть. Если всё же выбирать колбасу, она советует вареные сорта с нейтральным вкусом, которые не перебивают аромат зелени, огурцов и редиса.
При покупке Ольга Баян рекомендует ориентироваться на несколько критериев: однородная структура без крупных жировых включений, не слишком яркий вкус без копчёных ноток и чеснока, а также преобладание мясных ингредиентов в составе.
«Если состав занимает половину упаковки и содержит большое количество непонятных компонентов, это повод задуматься. Чем проще рецептура, тем лучше», — подчеркнула нутрициолог. Также стоит обращать внимание на количество белка и жира: для летнего блюда лучше подходят менее жирные варианты.
Ещё один важный момент — содержание соли. Производители часто добавляют её для усиления вкуса и увеличения срока хранения, что приводит к избытку натрия в рационе. Ольга Баян добавила, что высокая цена не гарантирует качества, поэтому лучше сравнивать несколько вариантов по составу.
Читайте также
