Идеальная тушеная капуста: простой рецепт

Тушеная капуста — универсальное и экономичное блюдо, отличающееся пользой и приятным вкусом. Она служит отличным гарниром к мясу или сосискам, подходит для начинки в выпечку или употребляется самостоятельно с хлебом. Несмотря на распространенное мнение о сложности приготовления, активное участие повара требуется лишь на 10 минут, после чего капуста тушится самостоятельно.

Ингредиенты

• капуста белокочанная — 1 небольшой вилок (около 500–700 граммов);
• лук репчатый — 1 штука;
• морковь — 1 штука;
• томатная паста — 1 столовая ложка (или кетчуп);
• вода — 100 миллилитров;
• растительное масло — 2–3 столовые ложки;
• соль, перец, лавровый лист — по вкусу;
• сахар — щепотка (по желанию, убирает кислинку).

Приготовление

1. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, капусту нашинкуйте тонкими полосками.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Обжарьте лук и морковь на среднем огне 5–7 минут до мягкости и золотистого цвета.
3. Добавьте капусту, перемешайте. Жарьте, помешивая, 5 минут, чтобы она слегка схватилась.
4. Введите томатную паста, влейте воду, добавьте соль, перец, лавровый лист. При необходимости для баланса кислоты используйте щепотку сахара.
5. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 30–40 минут, периодически помешивая. Капуста должна стать мягкой и потемнеть.
6. Выключите огонь, дайте блюду настояться под крышкой 10 минут. Подавайте горячим, посыпав зеленью.

Совет: для увеличения сытности за 10 минут до готовности можно добавить обжаренные сосиски, сардельки или отварное мясо.