Чем полезен и опасен цикорий: мнение врачей
Цикорий становится полезным аналогом кофе для тех, кто плохо переносит кофеин — он не повышает давление, не вызывает тревожность или бессонницу и не оказывает раздражающего действия на нервную систему.
Многие ищут более полезную замену традиционному кофе, и часто выбор падает на цикорий. Этот напиток способствует восстановлению кишечной микрофлоры и помогает бороться со стрессом. Эксперты из Новосибирска рассказали о его полезных свойствах, возможном вреде и группах риска.
Чем полезен цикорий
Цикорий представляет собой травянистое растение с голубыми соцветиями. По словам Марии Карасенко, заведующей детским отделением клиники «Смитра», педиатра и детского гастроэнтеролога, для производства напитка применяется корень растения.
«По вкусовым и ароматическим качествам он похож на кофе и изначально создавался для тех, кому кофеин противопоказан. Сегодня его используют в медицине и кулинарии. Главное достоинство цикория — содержание инулина. Эти пребиотические волокна служат питательной средой для кишечной микрофлоры и способствуют улучшению её состава», — пояснила врач.
Нутрициолог Ольга Баян уточнила, что инулин стимулирует рост бифидо- и лактобактерий. Это положительно сказывается на процессе пищеварения, работе иммунной системы и даже эмоциональном состоянии, поскольку кишечник непосредственно участвует в синтезе серотонина.
«Благодаря низкому гликемическому индексу и воздействию на метаболизм глюкозы цикорий помогает стабилизировать уровень сахара в крови, уменьшить желание съесть сладкое и повысить чувствительность клеток к инсулину», — отметила Ольга Баян.
Мария Карасенко добавила, что в состав цикория также входят витамины группы B, витамин C, органические кислоты и каротин.
«К полезным эффектам можно отнеести снижение уровня стресса, успокаивающее действие на нервную систему, понижение артериального давления и улучшение функций печени. Он стабилизирует сердечную деятельность, поддерживает энергию и тонус организма без негативных последствий для сердца, в отличие от кофеина», — сказала специалист.
Этот напиток может стать полноценной заменой кофе в рационе.
Употребление цикория при беременности разрешено, но в умеренных количествах. Передозировка может спровоцировать аллергию, как и любой продукт с высокой концентрацией витамина C.
«Детям цикорий можно давать не ранее года, он часто включается в меню детских садов. Однако из-за риска аллергических реакций мы начинаем с минимального количества, наблюдаем за реакцией организма и только потом постепенно увеличиваем дозу», — объяснила Мария Карасенко.
Ольга Баян рекомендует пить цикорий с молоком, растительным напитком или водой комнатной температуры. Его можно добавлять в смузи или использовать как основу для десертов.
Потенциальный вред и противопоказания
Основной вред, как и от любого продукта, возникает при превышении рекомендованной дозы. Мария Карасенко обратила внимание, что максимальная суточная норма растворимого цикория для здорового человека составляет 3 столовые ложки или 50–60 граммов. Превышение этой дозировки может ухудшить самочувствие людей с хроническими заболеваниями. Особую осторожность следует проявлять при желчнокаменной и мочекаменной болезнях, сосудистых патологиях и варикозном расширении вен.
По словам Ольги Баян, оптимальным считается употребление 1–2 чашек в день. Лучше не пить напиток на голодный желудок, особенно при его повышенной чувствительности. При переходе с кофе на цикорий стоит начать с половины чайной ложки на чашку, постепенно увеличивая количество.
«Напиток стимулирует секрецию желудочного сока. У пациентов с гастритом, рефлюксом или язвой это может вызвать изжогу и неприятные ощущения. Желчегонный эффект цикория полезен не всем. При наличии камней он способен спровоцировать болевой синдром или движение конкрементов», — прокомментировала нутрициолог.
Специалист напомнила о важности выбора чистого продукта: многие напитки на основе цикория содержат сахар, ароматизаторы и другие добавки. В составе на этикетке должен быть указан только 100% корень цикория, без сахара и сухого молока.
