Чем будут кормить школьников Новосибирска

С 1 сентября 2026 года вступили в силу новые санитарно-эпидемиологические правила, в том числе касающиеся питания в школах. В мэрии Новосибирска по запросу НГС пояснили, как формируется рацион для учеников и что подают в столовых.

Рацион составляют с учётом энергозатрат школьников, их возраста и графика занятий. В меню закладывают необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, при этом блюда не должны повторяться — рацион обязан быть разнообразным.

На завтрак детям предлагают бутерброды и другие закуски, горячие блюда из мяса, рыбы или птицы с гарниром, каши, запеканки и омлеты. Из напитков — чай, какао и кофейный напиток без кофеина, плюс фрукты и фруктовые пюре.

Обед включает закуску из свежих, варёных или консервированных овощей, первое блюдо на мясном бульоне или овощном отваре, второе — мясо, рыбу, птицу или печень с гарниром из овощей или круп. На третье подают фруктовые напитки, компоты и кисели из свежих ягод и фруктов или компоты из сухофруктов.

Хлеб — ржаной и пшеничный — присутствует в каждом приёме пищи. Полдник состоит из молока или кисломолочных напитков, сока, кондитерских и выпечных изделий, а также запеканок.

В мэрии добавили, что рационы регулярно корректируют: в течение учебного года действуют сезонные меню — осенне-зимнее и весенне-летнее. Кроме того, в меню включают новые блюда из специальных сборников рецептов для детей.

По данным мониторинга, большинство блюд из школьных столовых съедается. Показатель «несъедаемости» в школах Новосибирска составляет всего 3,4%.