Быстрый суп из консервов: готовим за 20 минут
На приготовление этого супа уходит всего 20 минут, что избавляет от необходимости долго стоять у плиты.
Аппетитный аромат, который распространяется по кухне после вскрытия банки сайры, уже предвещает вкусное блюдо. Ключ к успеху заключается не в дорогих ингредиентах, а в четком соблюдении последовательности действий. Частая ошибка — просто бросить консервы в кипяток с картошкой, из-за чего суп получается пустым. Следуя этому рецепту, вы гарантированно получите наваристое блюдо.
Ингредиенты (на кастрюлю 2,5 литра)
- Картофель — 3–4 штуки
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Рыбные консервы (сайра или скумбрия в масле) — 1 банка (240–250 г)
- Рис или пшено — 2 столовые ложки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Соль, перец горошком, зелень (укроп или петрушка) — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
Начните с того, что поставьте на огонь кастрюлю с водой. Пока вода нагревается, почистите и нарежьте картофель кубиками. Как только вода закипит, добавьте картофель в кастрюлю.
Промойте рис холодной водой. Если вы используете пшено, предварительно ошпарьте его кипятком, чтобы убрать горьковатый привкус. Спустя 5–7 минут после закипания картофеля всыпьте крупу в суп и варите 10 минут.
Пока варятся картофель и крупа, подготовьте зажарку. Разогрейте масло на сковороде, мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке. Обжарьте овощи до золотистого цвета в течение 3–4 минут на среднем огне.
Откройте банку консервов. Не сливайте масло полностью — оно придаст супу наваристость. Разомните рыбу вилкой прямо в банке, оставляя кусочки. Когда картофель и рис будут почти готовы, добавьте в кастрюлю зажарку и консервы, осторожно перемешайте.
Положите в суп лавровый лист, несколько горошин черного перца, посолите по вкусу, учитывая, что консервы уже содержат соль. Доведите до кипения, поварите 2–3 минуты и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10–15 минут.
Подавайте суп, посыпав свежей зеленью. Для более нежного вкуса можно добавить в тарелку половинку вареного яйца или ложку сметаны.
Чтобы сделать вкус ярче, попробуйте добавить в готовое блюдо щепотку сушеного чеснока или чайную ложку соевого соуса. Интересно, что этот суп на следующий день становится еще вкуснее, если, конечно, его не съедят сразу.
