Быстрые рецепты из фарша: лечо, лазанья и тако
Фарш является универсальной основой для множества сытных и вкусных блюд. Если вы ищете альтернативу традиционным котлетам, эти три рецепта помогут разнообразить меню.
Венгерское лечо с фаршем
Блюдо предлагает гармоничное сочетание сладкого перца, кислых помидоров и сытного мяса. Результат — ароматное и сочное кушанье, которое подают как самостоятельное блюдо с хлебом или в качестве густого соуса к рису, макаронам либо картофельному пюре.
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 400 г;
- Растительное или оливковое масло — 2 ст. л.;
- Репчатый лук — 1 крупная головка;
- Болгарский перец разных цветов — 2–3 крупных штуки;
- Свежие помидоры — 3–4 шт. (или консервированные в собственном соку — 1 банка, 400 г);
- Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию);
- Сладкая паприка — 1 ч. л.;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Свежая петрушка или кинза — для подачи.
Приготовление:
- 1. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Обжарьте нарезанный лук и фарш до румяного цвета.
- 2. Добавьте нарезанный полосками болгарский перец. Жарьте вместе 5–7 минут, пока перец не станет мягким.
- 3. Положите нарезанные кубиками помидоры или консервированные. Посолите, поперчите, всыпьте паприку и тщательно перемешайте.
- 4. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15–20 минут, пока овощи не размягчатся, а соус не загустеет. В конце можно добавить измельченную зелень.
Лазанья в сковороде
Этот упрощенный вариант сохраняет все составляющие классической лазаньи — слои пасты, мясной томатный соус и расплавленный сыр, но готовится в одной посуде примерно за 20 минут. Идеально для случаев, когда хочется угощения без длительных приготовлений.
Ингредиенты:
- Мясной фарш (говяжий или смесь) — 400 г;
- Оливковое масло — 1 ст. л.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Чеснок — 2–3 зубчика;
- Томатная паста — 500 мл;
- Вода — 100–150 мл;
- Листы лазаньи, не требующие предварительной варки — 6–8 шт.;
- Сыр (моцарелла, чеддер, смесь для пиццы) — 100–150 г;
- Сушеные итальянские травы (орегано, базилик) — 1 ч. л.;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Свежий базилик — для подачи.
Приготовление:
- 1. На глубокой сковороде обжарьте фарш с луком до золотистого цвета. Добавьте чеснок.
- 2. Влейте томатную пасту. Приправьте солью, перцем и сушеными травами. Тушите около 5 минут.
- 3. Поломайте листы лазаньи на крупные куски и погрузите их в мясной соус. Влейте воду по краям, чтобы паста приготовилась на пару.
- 4. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10–15 минут, пока паста не станет мягкой. Обильно посыпьте тертым сыром, накройте крышкой ещё на 2 минуты для плавления.
Пикантные тако с фаршем и свежими овощами
Тёплые хрустящие тортильи, обжаренный с пряностями фарш, прохладная сметана, свежие овощи и сыр — каждый тако собирается индивидуально, что делает блюдо особенно вкусным и нарядным.
Ингредиенты:
- Говяжий фарш — 400 г;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Репчатый лук — 1/2 шт.;
- Чеснок — 1–2 зубчика;
- Смесь специй для тако — 1–2 ст. л.;
- Тортильи для тако — 1 упаковка (8–12 шт.);
- Твердый сыр (чеддер, пармезан) — 100 г;
- Свежие помидоры — 1–2 шт.;
- Салат айсберг — несколько листьев;
- Сметана или натуральный йогурт — для подачи.
Приготовление:
- 1. Обжарьте фарш с луком. Когда мясо подрумянится, добавьте специи для тако и влейте 50 мл воды. Потушите 2 минуты.
- 2. Подготовьте начинку: нарежьте помидоры кубиками, салат соломкой, сыр натрите на тёрке.
- 3. Сухие тортильи быстро обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до появления пятен или разогрейте в микроволновой печи во влажном полотенце в течение 30 секунд.
- 4. В каждую тёплую тортилью положите ложку фарша, затем сыр, помидоры, салат и сметану. Подавайте незамедлительно.
